suolo あったらいいなをカタチにする

赤・750ml ネロ・ダーヴォラ、フラッパート（樹齢20〜30年） 野生酵母のみで大きな四角いセメントタンクで発酵。

品種毎に収穫のタイミングが違うので別々に醗酵。

その後、アッサンブラージュしてからスラヴォニア産のオーク樽で18ヶ月以上熟成。

伝統的造りで、若い内は繊細さが勝るが、少し熟成するとネッビオーロのような深みが出てくる。

(輸入資料より) ※写真はイメージです。

お届けは「チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア [2017] コス」になります。

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